おしえて！田舎センセイ！

山菜

【山菜】山うど(山独活)｜旬の時期・あく抜きなどの下ごしらえの方法・保存方法とは？

私が晩春の山菜と言われて思い浮かべるのが「うど(独活)/山うど(山独活)」です。栽培物は年中流通していてスーパーなどでも見かけることが多い山菜なのですが、その見た目から「食べ方が良くわからない」「下処理の仕方が分 …