山菜｜おしえて！田舎センセイ！

山菜

行者にんにく(アイヌネギ)の栽培方法｜育て方・時期・レシピと見分け方

春を告げる山菜の中で、特に年々希少価値が高まっているのが「行者にんにく(通称：アイヌネギ)」です。名前の通り強い …

山菜

日本で食用として採ることができる「山菜」には様々な種類があり、それぞれ採れる時期や生える場所、気を付けるべき毒草との見分 …

山菜

春から初夏にかけて楽しめる山菜のひとつに「うるい」があります。アクが全くなく、サラダなどでも楽しめるうえ、比較的 …

山菜

一般的にはあまり知られていないけど、実はすごく美味しい山菜「ボウナ(ヨブスマソウ)」は、知る人ぞ知る存在です。地 …

山菜

ワラビやこごみと並んで語られる事の多い山菜「ぜんまい」は、山奥の急な斜面に生えることが多い事から、山菜採りの中でも比較的 …

山菜

ワラビやゼンマイなどと並んで美味しく食べられるシダ植物に「こごみ(クサソテツ)」があります。こごみはワラビやゼン …

山菜

山菜の中でも特にクセが無く、アクもほとんどない「ミズ」は、シャキシャキの歯触りとトロっとした食感でとても食べやすい山菜で …