【山菜】わらび(蕨)｜旬の時期・あく抜きの方法・保存方法・おすすめの食べ方
おしえて！田舎センセイ！数ある山菜の中でも最もポピュラーともいえるのが「わらび(蕨)」ではないでしょうか。 我が家の敷地内にある裏山にもわらびの群生地があり、妻は幼い頃によく採りに行っていたそうです。 認知度も高く比較的容易に見つけ …
キウイフルーツの棚の作り方｜単管パイプとクランプで果樹棚を自作しました
おしえて！田舎センセイ！こんにちは、田舎センセイです。 我が家では現在果樹園でいくつかの果樹を育てているのですが、その中でもキウイフルーツの苗木が成長してきたので果樹棚の作成をしました。 キウイフルーツはつる性の植物ですので、棚を作 …
【山菜】山うど(山独活)｜旬の時期・あく抜きなどの下ごしらえの方法・保存方法とは？
おしえて！田舎センセイ！私が晩春の山菜と言われて思い浮かべるのが「うど(独活)/山うど(山独活)」です。 栽培物は年中流通していてスーパーなどでも見かけることが多い山菜なのですが、その見た目から「食べ方が良くわからない」「下処理の仕方が分 …
【山菜・春の七草】せり(芹)｜旬の時期・栄養＆効能・栽培方法とは？
おしえて！田舎センセイ！春の七草のうちの1つである「せり(芹)」は、独特の香りを持った美味しい山菜としても知られています。 私の住む宮城県ではセリの旬の時期になるとセリ鍋をよく食べますし、秋田県の郷土料理きりたんぽ鍋にも欠かせない食材なの …
山わさび(西洋わさび)の育て方｜庭植えで簡単に増える栽培方法と株分けのやり方
おしえて！田舎センセイ！清流のある所で育つ「本わさび」とは違い、北海道などの寒い地域の山中で育つのが「山わさび(西洋わさび)」です。 山わさびには独特の香りと辛みがあり、すり下ろして醤油をかけるだけでゴハンのお供にすると病みつきになります …
キウイフルーツの育て方｜苗木の品種別の特徴や収穫時期など栽培のポイントを解説します
おしえて！田舎センセイ！キウイフルーツは意外にも一般家庭で育てやすい種類の果樹です。 庭植えするスペースが無くても鉢植えで育てることができますし、栽培方法をしっかりと理解すれば様々な環境で育ってくれるので初心者にもおすすめできる植物です。 …
ニュージーランド南島のキウイフルーツ畑での仕事体験記【ワーホリ】
おしえて！田舎センセイ！こんにちは、田舎センセイです。 私は24歳の時にニュージーランドに渡り、1年間のワーキングホリデーで畑仕事ばかりをしていました。 その経験は現在の私の仕事にも大変役立っているのですが、中でもニュージーランド南 …