おしえて！田舎センセイ！

山菜

【全34種類】山菜の種類一覧｜春・夏・秋・冬の美味しい山菜まとめ

日本で食用として採ることができる「山菜」には様々な種類があり、それぞれ採れる時期や生える場所、気を付けるべき毒草との見分け方が違います。この記事では、「日本にはどのような山菜があるのか」という事について知ってもら …

山菜

春から初夏にかけて楽しめる山菜のひとつに「うるい」があります。アクが全くなく、サラダなどでも楽しめるうえ、比較的簡単に見つけることができるので、山菜採りシーズンにはウルイを目的に山に入る人も多くなります。 …

山菜

一般的にはあまり知られていないけど、実はすごく美味しい山菜「ボウナ(ヨブスマソウ)」は、知る人ぞ知る存在です。地方によって様々な呼び名があり、近縁や亜種も食べられることが多いので、同じ呼び名でも地域によっては違う …

山菜

ワラビやこごみと並んで語られる事の多い山菜「ぜんまい」は、山奥の急な斜面に生えることが多い事から、山菜採りの中でも比較的難易度の高い山菜と言われています。スーパーで乾燥ゼンマイや水煮などを見かけることも多いのでポ …

山菜

ワラビやゼンマイなどと並んで美味しく食べられるシダ植物に「こごみ(クサソテツ)」があります。こごみはワラビやゼンマイに比べてアクが少ないので、下処理も簡単で美味しく食べられると人気のある山菜ですが、ソテツに似た翼 …

山菜

山菜の中でも特にクセが無く、アクもほとんどない「ミズ」は、シャキシャキの歯触りとトロっとした食感でとても食べやすい山菜です。どんな料理にも合わせやすいミズは、山菜採りで山に入る時でも比較的見つけやすいので是非ター …

植物

多くの人がその名を聞けば「毒」を連想するほど、有毒植物としてよく知られているトリカブトですが、実は園芸店で普通に販売されている植物です。その植物がトリカブトだと分かっていれば注意をすることができるのですが、稀に山 …