おしえて！田舎センセイ！

山菜

山菜の王様「タラの芽」｜見分け方と採れる場所の特徴は？

山菜と言えば「たらの芽(タラノメ)」という人もいるほど人気が高く、山菜の王様とも称されるタラの芽。天ぷらやおひたしにした時のほのかな苦みと香りは病みつきになるほど美味しく、旬の時期が近づくと、多くの人がタラの芽を …

山菜

山菜採りのシーズンになると旬の食材を求めて里山に入る人が増えます。楽しい山菜採りですが、意外と難しいのが「服装」と「持ち物」日当たりのいい地面に生えるものもあれば、山間部の高い木の上に生える物、水辺の近く …

山菜

山菜の女王とも呼ばれる「コシアブラ」は、山菜の王様「タラの芽」と並んで春～初夏に楽しめるとてもおいしい自然の恵みです。我が家の敷地内や周辺の山の中にもコシアブラが沢山あり、若芽が出る季節になると山に入って収穫をし …

山菜

春になると雪の下から芽吹いて顔を出す「ふきのとう」は、その独特の風味が癖になる美味しい早春の山菜です。比較的容易に見つけることができるふきのとうですが、意外と知られていない特徴が沢山あるので、今回はそんなふきのと …

山菜

早春の山菜として、比較的広い範囲で見かける「ふきのとう」ですが、実は部位によっては毒性があり、アレルギーや中毒の危険性があることはあまり知られていません。もう既にふきのとうを採ってきた人、購入したり誰かからいただ …