【山菜】うるい(オオバギボウシ)｜時期・食べ方・バイケイソウとの見分け方
おしえて！田舎センセイ！春から初夏にかけて楽しめる山菜のひとつに「うるい」があります。 アクが全くなく、サラダなどでも楽しめるうえ、比較的簡単に見つけることができるので、山菜採りシーズンにはウルイを目的に山に入る人も多くなります。 …
食べると危険な毒草一覧｜身近な猛毒・有毒植物図鑑【全26種】
おしえて！田舎センセイ！春先から秋にかけて、里山で沢山の山菜や果実などの自然の恵みを収穫できるようになります。 特に山菜のシーズンになると気をつけなくてはいけないのが、食べられると思って収穫した山菜が実は有毒植物で、誤って食べてしまった人 …
【山菜】ボウナ(ヨブスマソウ／イヌドウナ)｜おすすめの食べ方と旬の時期
おしえて！田舎センセイ！一般的にはあまり知られていないけど、実はすごく美味しい山菜「ボウナ(ヨブスマソウ)」は、知る人ぞ知る存在です。 地方によって様々な呼び名があり、近縁や亜種も食べられることが多いので、同じ呼び名でも地域によっては違う …
【山菜】ぜんまい(薇)｜時期・見分け方・あく抜きの方法や戻し方
おしえて！田舎センセイ！ワラビやこごみと並んで語られる事の多い山菜「ぜんまい」は、山奥の急な斜面に生えることが多い事から、山菜採りの中でも比較的難易度の高い山菜と言われています。 スーパーで乾燥ゼンマイや水煮などを見かけることも多いのでポ …
【山菜】こごみ(クサソテツ)｜その他シダ植物との見分け方のポイントは？
おしえて！田舎センセイ！ワラビやゼンマイなどと並んで美味しく食べられるシダ植物に「こごみ(クサソテツ)」があります。 こごみはワラビやゼンマイに比べてアクが少ないので、下処理も簡単で美味しく食べられると人気のある山菜ですが、ソテツに似た翼 …
【山菜】みず(ウワバミソウ)｜時期・下処理の方法・おすすめの食べ方
おしえて！田舎センセイ！山菜の中でも特にクセが無く、アクもほとんどない「ミズ」は、シャキシャキの歯触りとトロっとした食感でとても食べやすい山菜です。 どんな料理にも合わせやすいミズは、山菜採りで山に入る時でも比較的見つけやすいので是非ター …
トリカブトの毒の強さと致死量は？似ている植物と見分ける方法
おしえて！田舎センセイ！多くの人がその名を聞けば「毒」を連想するほど、有毒植物としてよく知られているトリカブトですが、実は園芸店で普通に販売されている植物です。 その植物がトリカブトだと分かっていれば注意をすることができるのですが、稀に山 …