おしえて！田舎センセイ！

山菜

【山菜】ぜんまい(薇)｜時期・見分け方・あく抜きの方法や戻し方

ワラビやこごみと並んで語られる事の多い山菜「ぜんまい」は、山奥の急な斜面に生えることが多い事から、山菜採りの中でも比較的難易度の高い山菜と言われています。スーパーで乾燥ゼンマイや水煮などを見かけることも多いのでポ …

山菜

山菜の中でも特にクセが無く、アクもほとんどない「ミズ」は、シャキシャキの歯触りとトロっとした食感でとても食べやすい山菜です。どんな料理にも合わせやすいミズは、山菜採りで山に入る時でも比較的見つけやすいので是非ター …

植物

多くの人がその名を聞けば「毒」を連想するほど、有毒植物としてよく知られているトリカブトですが、実は園芸店で普通に販売されている植物です。その植物がトリカブトだと分かっていれば注意をすることができるのですが、稀に山 …

作物

カレーに使う香辛料や飲酒前後で飲むと効果があると言われる「ウコン(ターメリック)」ですが、近年では健康への様々な効果が期待され、定期的にサプリメントなどとして摂取する人も増えてきました。インド原産のウコンは南国の …

植物

街路樹や庭木としても人気のある「ナナカマド」は、秋には赤い実を沢山つけ、紅葉も美しいのが特徴です。鮮やかな赤い実を小鳥がついばんでいるのを見ると「美味しいのかな？」と思う人もいるかもしれませんが、実を食べる前に是 …

植物

夏になるとピンク色の綺麗な花を咲かせるハスは、インド原産でヒンドゥー教や仏教ともかかわりの深い花として知られています。沼地の泥の中に咲くにもかかわらず可憐であることなどから、清廉さの象徴的な植物でもあります。 …

植物

ナンテンの木は見たことはなくても、「南天のど飴」という咳止めに効果があるのど飴の名前は一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。冬になると赤い実を付ける「ナンテン」。あの赤い実には咳止め効果がある成分が …